松栄のコラム&ブログ

HUG.CAFE プレオープン!

2015/02/20

2015/2/19

HUG.CAFE ついにプレオープンしました!!

たくさんの予約して頂いた方に加え、

予約外のフラっと来た方もお越し頂き、満席となる時間もあり、

ドッタンバッタンギッコン状態でした^^;

 

 

皆様本当にありがとうございます! m(_ _)m

 

プレオープン前日の夜に、ギリギリ完成した内装はこちら!

お庭を眺めるエンガワ席は、リラックスできるクッションソファ

これはどうしても酒井が入れたくて、入れたもの^^

通称『人をダメにするソファ』ですw

カウンターのタイルも酒井とスタッフ達で選んで貼りました

商品棚には酒井が買ってきた熊の木彫りw

 

お子様もリラックスできるお座敷で木のぬくもりが気持ちいいです

 

 

プレオープン初日の今日は、

忙しくて写真を撮り忘れてしまったのですが、

一枚だけ撮ったランチの写真をUPします!

 

今回の母めしランチメニューは、

『メダイのネギソース』 or 『白菜のもち豚巻き』  

そして両方とも、その他に写真のおかずがついて一汁三菜です

 

酒井はオープンがメデタイという事でメダイをチョイスしました!

 

ランチでお出ししている食材については、追々キチンとご紹介させて頂きますが、

・ 地元横浜市産のこだわり醤油

・ 種子島産のきび砂糖

・ 沖縄県産の海水100%ミネラル塩

・ 明治時代から6代続く山梨の味噌屋さんの甲州みそ

・ 秋田県山石農園さんの農家直売玄米

・ 国産大豆100%で、大豆の産地にもこだわったお豆腐

・ 横浜市内産の旬のお野菜

・ 無農薬栽培豆茶

などなど、

 

『食べて本当においしいもの、作ってる人が見えるもの、

 安心してお客様にお出しできるもの』

という事で、大久保ママやHUGスタッフが

直接産地に行って食材を確かめたものばかりです

 

 

まぁ、問題があるとすれば一つだけ・・・・

『原価率が普通の飲食店に比べて異常に高い』

という事・・・・笑^^;

 

社長の酒井は冷や汗をかいておりますが、でも採算はあと!

 

松栄と同様、

『お客様に喜んでもらっていたら、結果はなんとかなる!!』

という事で、まずは自分たちが納得いくものを!と思ってお出ししています^^

 

やっぱり自分が納得いかないと、

お客様に自信を持っておススメできないですし、仕事してても楽しくないですからね

食材たちも、おいしいご飯になれてうれしそう^^

 

今週土日は、まだランチ予約枠に若干の空きがあるみたいなので、よかったらお越しください!

 

酒井

 

お店の電話番号 045-718-5773 

※ランチタイムは忙しく電話に出られない事がございます

 14時以降が一番つながりやすい時間帯です

 

https://www.facebook.com/hug.co.ltd